Frango Crocante Coreano
O frango crocante coreano conquistou fãs no mundo inteiro por unir textura super crocante com um molho marcante, levemente picante e adocicado. Diferente do frango frito tradicional, essa versão ganha uma camada fina e sequinha que permanece crocante mesmo depois de receber o molho. Além disso, a combinação de alho, gengibre e pimenta deixa tudo ainda mais saboroso. Essa receita é perfeita para um jantar especial, reuniões com amigos ou até para variar o cardápio do fim de semana com um prato cheio de personalidade.
INFORMAÇÕES GERAIS
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Nível de dificuldade: Médio
INGREDIENTES
Para o frango:
- 700 g de peito de frango em cubos
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 ovo
- 1 xícara de amido de milho
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- Óleo para fritar
Para o molho coreano:
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 2 colheres de sopa de molho shoyu
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de molho de pimenta
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
Finalização:
- Gergelim torrado a gosto
- Cebolinha picada
UTENSÍLIOS UTILIZADOS
- Tigela grande
- Panela funda
- Escumadeira
- Frigideira
- Papel-toalha
- Colher de madeira
- Faca
- Tábua de corte
MÉTODO DE PREPARAÇÃO
- Tempere os cubos de frango com sal, páprica, alho em pó e gengibre ralado. Em seguida, misture bem para pegar sabor em todos os pedaços.
- Acrescente o ovo e mexa novamente. Depois disso, adicione o amido de milho e a farinha de trigo aos poucos até formar uma camada uniforme.
- Aqueça o óleo em fogo médio. Quando estiver quente, frite os pedaços de frango em pequenas porções. Assim, eles ficam dourados e crocantes por igual.
- Retire o frango e deixe descansar por alguns minutos sobre papel-toalha. Logo após, frite novamente por mais 2 minutos para garantir ainda mais crocância.
- Enquanto isso, prepare o molho. Em uma frigideira, coloque ketchup, shoyu, mel, açúcar mascavo, molho de pimenta, alho e óleo de gergelim.
- Mexa em fogo baixo até o molho engrossar levemente. Depois, acrescente o frango crocante coreano e envolva todos os pedaços no molho.
- Finalize com gergelim torrado e cebolinha picada antes de servir.
DICAS DE COMO SERVIR
Esse frango crocante coreano combina muito bem com arroz branco soltinho ou legumes salteados. Além disso, batatas rústicas também são ótimas acompanhamentos. Para quem gosta de sabores intensos, vale adicionar mais molho de pimenta. Por outro lado, se preferir algo suave, basta reduzir a quantidade. Outra ideia deliciosa é servir o frango em sanduíches ou porções para petiscos.
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (POR PORÇÃO)
- Calorias: aproximadamente 420 kcal
- Proteínas: 29 g
- Carboidratos: 31 g
- Gorduras: 19 g
